ポイント
米粉で作る、ふわふわのグルテンフリーのパンケーキレシピをご紹介します。
ヨーグルトをいれることでふっくらとした仕上がりになります！
生地そのものには砂糖を少なめにしていますので、たっぷりのはちみつをかけてお召し上がりいただけます。
パンケーキにかけるはちみつは、レンゲやアカシア、百花蜜などのクセの少ないものがおすすめです。
もしくは、そばやコーヒーのはちみつなどメープルシロップのように香りの強いものをあえて合わせるのもよいですね！
レシピで使っているおすすめの食材のご紹介もありますので、最後までお読みくださいね。
材料
| 用意するもの | 分量 |
|---|---|
| 米粉（波里 お米の粉 ） | 120ｇ(2枚分) |
| ベーキングパウダー | 4ｇ (使用するBPの指定量を。今回は米粉の3％で4ｇ用意しました） |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| ヨーグルト | 100ml |
| 牛乳 | 少々 (生地の水分調整のため、水や豆乳も可） |
作り方
米粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖の粉類をボウルにいれて泡立て器で混ぜ合わせます。
卵とヨーグルトを混ぜすぎると膨らみにくくなるので、ゴムべらでさっとまぜます。
生地がもったりとする程度でOKです。
水分が足りなければ、牛乳か水または豆乳で調整します。
お好みでレーズンやバナナをいれてもgood!
フライパンに油をひいてあらかじめ中火で温めておきます。
生地を厚めにして焼くと、ふわふわパンケーキになります。
弱めの中火でじっくり3〜4分焼きます。
米粉は焼けてきても表面がふつふつと泡が出てこないので、表面の縁がカラカラに乾いてきたときが奥返しのタイミング。しっかりみておきましょう。
生地を裏返してから弱火にして、3〜4分焼きます。
カリッとしたパンケーキがお好みなら少し火を強めてふたをせずにそのまま、ふわっとがお好みならフタをしておくとよいです。
熱いうちにたっぷりのはちみつをかけていただきましょう！
パンケーキにはクセの少ないアカシアやレンゲのはちみつがよく合います。
おすすめ食材のご紹介
このレシピで使っているおすすめの食材をご紹介。
グルテンフリーや、できる限り食品添加物を減らせる食材を選んでレシピをつくっています。
波里 お米の粉
波里は栃木県の老舗米粉メーカーで、国内トップクラスの米粉生産量を誇ります。
お米の粉シリーズはすべて国産のお米を使用しています。
独自の製粉技術により、米粉の粒子が細かいのでお菓子作りに最適。
またふだんの料理にもたっぷり使える、お求めやすい価格でおすすめですよ。
ポチップ
ラムフォードのベーキングパウダー
ここではネット通販で手に入りやすい、アルミニウムフリーのラムフォードベーキングパウダー をご紹介します。
ベーキングパウダーに含まれるアルミニウム（主に「ミョウバン」という成分）は、摂りすぎると健康に悪影響を及ぼす可能性があるとされています。アルミニウムは体内に蓄積しやすく、脳への影響や腎機能の負担の懸念も。
ラムフォード社のベーキングパウダーはアルミニウム無添加、コーンスターチの原料のとうもろこしは遺伝子組み換えでないものを使用しています。
できる限り、アルミニウムフリーのベーキングパウダーを選びましょう。
また、
パンケーキにおすすめのはちみつ
かけて食べるハチミツレシピにおすすめなのは、クセの少なくあっさりしたはちみつですね！
いろいろなお好みのはちみつをかけて、食べてみてください。
- アカシア
- レンゲ
- 百花蜜 などなど..
